Una pasta cremosa con camarones, ajo y parmesano, preparada aprovechando la rapidez y el control preciso de una cocina de inducción Navar.
Ingredientes
350 g de pasta
400 g de camarones limpios
3 dientes de ajo finamente picados
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de mantequilla
1 taza de crema para cocinar
½ taza de queso parmesano rallado
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco picado
Opcional: hojuelas de chile o unas gotas de limón
Preparación
Colocá una olla con suficiente agua sobre la cocina de inducción y llevá a ebullición. Agregá sal y cociná la pasta según las instrucciones del empaque. Antes de escurrirla, reservá aproximadamente ½ taza del agua de cocción.
Mientras se cocina la pasta, calentá una sartén compatible con inducción con el aceite de oliva y la mantequilla.
Agregá los camarones, sazoná con sal y pimienta y cociná brevemente por ambos lados hasta que cambien de color. Retiralos de la sartén y reservá.
Reducí la potencia y agregá el ajo. Cociná durante unos segundos, procurando que no se dore demasiado.
Incorporá la crema y el parmesano. Mezclá a temperatura moderada hasta obtener una salsa suave y cremosa.
Agregá la pasta y los camarones. Mezclá bien. Si necesitás aligerar la salsa, incorporá poco a poco parte del agua de cocción que reservaste.
Serví inmediatamente con perejil fresco, parmesano y, si querés, un toque de chile o limón.
Consejos
La inducción responde muy rápido a los cambios de potencia. Después de cocinar los camarones,bajá la potencia antes de incorporar el ajo y preparar la salsa. Esto ayuda a evitar que el ajo se queme y permite trabajar la crema y el queso con un calor más controlado.
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