Chorreadas de maíz tiernas y doradas, servidas con natilla al mejor estilo costarricense. Una receta tradicional y sencilla para preparar en tu cocina de inducción Navar.
Ingredientes
4 tazas de maíz dulce desgranado
¼ taza de leche
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de harina
½ cucharadita de sal
Mantequilla o aceite para cocinar
Natilla para acompañar
Preparación
Licuamos el maíz junto con la leche hasta obtener una mezcla espesa. No es necesario dejarla completamente lisa; un poco de textura queda muy bien.
Pasamos la mezcla a un recipiente y agregamos el azúcar, la harina y la sal. Mezclamos hasta integrar.
Calentamos un sartén compatible con inducción y agregamos una pequeña cantidad de mantequilla o aceite.
Colocamos una porción de la mezcla en el centro y la extendemos suavemente formando una chorreada.
Cocinamos a potencia media hasta que los bordes comiencen a verse firmes y la parte inferior esté dorada.
Volteamos cuidadosamente y terminamos de cocinar por el otro lado.
Repetimos con el resto de la mezcla y servimos las chorreadas calientes acompañadas de natilla
Consejos
Cociná las chorreadas a potencia media y evitá precalentar el sartén vacío durante demasiado tiempo. La mezcla aporta la humedad necesaria para una cocción uniforme y ayuda a mantener una temperatura adecuada durante la preparación.
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